Polpettoni gustosi!

Buongiorno a tutti! Cosa cucinate in questi giorni? Questi polpettoni sono davvero invitanti anche se solitamente per queste feste prediligiamo il pesce. Nel frattempo vediamo come prepararli: Polpettone con Provola, Peperoni e Prosciutto Cotto 500 g di carne macinata 200 g di prosciutto cotto 200 g di peperoni fritti 500 g di provola 150 g mollica di pane 3 uova burro … Continue reading

girelle di pasta ricotta e spinaci

Buongiorno a tutti, mentre continuiamo a preparare la “pancia” per gli ultimi giorni di festa dell’anno iniziamo a pensare a cosa preparare quei giorni….Ecco alcune idee. Ingredienti: 500 g di ricotta 800 di Spinaci 500 g di provola lasagne sale olio pepe Prepariamo i nostri ingredienti: tagliamo la provola a dadini Bolliamo gli spinaci colando tutta l’acqua una volta cotti. Li … Continue reading

Risotto di Fagioli cannellino “dente di morto” in compagnia del pollo

Buon giorno a tutti. Ingredienti 400gr di Riso 150gr di Fagioli cannellino “dente di morto” 150 gr di Petto di pollo 1 dado menta fresca 1 bucchiere di vino bianco noce di burro sale pepe olio Mettere per 8 ore circa i fagioli a bagno. Il giorno successivo, in una pentola a pressione, ammorbidite i fagioli finchè punzecchiandoli con una … Continue reading

Salmone allo spumante

Buon giorno a tutti. Giornata di studio per cui meglio cucinare qualcosa di veloce e leggero! ingredienti fettina di salmone Spumante pan grattato prezzemolo olio Nel pan grattato tagliate finemente il prezzemolo dopodichè impanate il salmone. Prendete una teglia e bagnate il fondo con lo spumante, adagiate la fettina di salmone impanato e bagnate la superficie con altro spumantee un … Continue reading

Vellutata di zucchine al profumo di basilico

Rimaniamo in tema light.. Ecco un piatto leggerissimo ma che io adoro. Non solo è semplice da preparare e pratico, ma anche davvero gustoso e poi indicato per i pranzi o cene post-Natale. Ingredienti: 1 zucchina 1 patata poche gocce di olio sale basilico   Mettiamo tutto in un pentolino, zucchina, patata, olio in abbondante acqua. Lasciamo a cuocere per … Continue reading

Polpette light

  Buon giorno a tutti, dopo i luculliani di questi giorni e prima di quelli che ancora ci aspettano, approfittiamo per qualche cibo light ma saporito.. Ingredienti per 4 persone 2 Melanzane 2 zucchine 2 carote 2 patate 2 uova pane q.b sale e pepe prezzemolo parmigiano provola 1/2 pomodoro senza succo interno menta Far bollire le melanzane e le … Continue reading

Pancakes

Buon giorno e Buon Natale a tutti voi. Tra struffoli e panettoni stamattina si potrebbe organizzare una colazione diversa magari da poter a letto al proprio amato..o da preparare con i bambini se svegli.. Ingredienti Burro 25 g Farina 125 g Latte 200 ml Lievito in polvere 6 g un pizzico di sale Uova 2 Zucchero 20 g Dividiamo gli … Continue reading

Gli struffoli della suocera

Natale si avvicina e un MUST della cucina napoletana è proprio questo! Gli struffoli, dolci che non ho mai adorato particolarmente fino a quandop ho assaggiato la ricetta della suocera…Buonissimi…come lei! Ingredienti: 1 kg di farina 8 uova 200g olio d’oliva 500g zucchero un pizzico di bicarbonato un pizzico di sale succo di 3 mandarini miele a volontà   Iniziamo … Continue reading

Tacchino morbido con contorno di carciofi e patate

Buongiorno a tutti, il freddo è arrivato anche a Napoli e che freddo! Io mi consolo cucinando, mangiando e leggendo! Ingredienti tacchino cipolle misto soffritto (carote, sedano e cipolla) olio sale carciofi patate aglio e prezzemolo Mettiamo in una pentola un filo d’olio, il tacchino, la cipolla e una manciata abbondante di misto soffritto (il mio per una questione di … Continue reading