Fiore alle fragole

Ingrediente per il Pan di spagna: 8 uova 300 g zucchero un poco di acqua calda un pizzico di sale 150 g farina 00 150 g farina manitoba 1 bustina di lievito vanillina. Sbattere tuorli con lo zucchero e acqua calda, estratto di caffè.Da parte montare gli albumi a neve, aggiungerli all’impasto e mescolare con la cucchiarella dal basso verso … Continue reading

Conchigliette rigate con sugo alle melenzane

  Ingredienti: 160 g conchigliette rigate 500 g passato di pomodoro 1 melanzana 1 sottiletta emmental  basilico sale Prepariamo.. Tagliamo la melanzana a listarelle sottile. Riscaldiamo l’olio in una padella e una volta caldo andiamo a friggere la melanzana. Aggiungiamo il passato di pomodoro e il basilico e lasciamo cuocere per almeno mezz’ora. Scaldiamo la pasta e una volta cotta immergiamola nel sugo cotto … Continue reading

Penne accarezzate da un delicato pesto di asparagi

Ingredienti. 500 g di penne 20 asparagi 50 g pecorino sale pepe 20 gr pinoli olio Prepariamo… Mondate gli asparagi, lessateli in acqua salata, ponendoli dentro ad una pentola alta e stretta cercando di lasciare le punte appena fuori dall’ acqua. Scolateli, tagliateli a pezzetti tenendo da parte le punte.Frullate i pezzetti di asparagi assieme al pecorino, i pinoli, il pepe, il … Continue reading

Orecchiette gamberetti e zucchine

Ingredienti per 4 persone 200 gr di zucchine 500 gr di gamberetti 450 gr di orecchiette Sale olio Un bicchiere di spumante o vino bianco Questo è un primo piatto che cucino spesso essendo leggero ma nello stesso tempo gustoso. Questa volta è stato ancora più saporito grazie al contributo del vino. Tagliate a dadini le zucchine, versateli in un … Continue reading

Nidi di patate di Giò

INGREDIENTI PER 4 PERSONE Per i nidi: 500 g di patate 60 g di parmigiano grattugiato 1 tuorli 30 g di burro sale, pepe Per il ripieno : 200 g di funghi misti  sale 100 ml di panna da cucina olio   Procedimento: Lessare le patate, passatele allo schiaccia patate, mettetele in una terrina con il parmigiano, il sale, il burro e … Continue reading