Scialatielli fatti in casa con le vongole

Ingredienti per due persone: 200 g farina 00 (meglio di grano duro) 2 uova 500 g vongole prezzemolo olio extravergine d’oliva aglio granulare Tec-AlIniziate a preparare la pasta fresca mescolando la farina con le uova. Dopo aver ottenuto un panetto morbido ed elastico mettetelo a riposare per 30 minuti sotto un panno di cotone. Dopo averlo fatto riposare tagliatelo in 4 … Continue reading

Zuppa di pesce

Ingredienti per due persone 100 g Verdesca 100 g seppie 100 g cozze 150 g totano 100 g merluzzo 150 g polipetti 100 g bamberi 100 g gallinella rossa olio extravergine d’oliva peperoncino 400 g pomodorini un cucchiaio di concentrato di pomodoro mezzo bicchiere di rhum bianco prezzemolo bruschette di pane aglio granulare Tec-Al Mttete in una padella l’olio e lasciatelo … Continue reading

Moscardini e patate

Ingredienti olio extravergine d’oliva 500 g moscardini 200 g patate aglio granulare Tec-Al sale rhum bianco rosmarino Fate scaldare l’olio e l’aglio. Aggiungete le patate private della buccia e tagliate grossolanamente e fate rosolare per qualche minuto. Aggiungete i moscardini puliti e lavati. fate cuocere per qualche minuti incorporate una tazzina di rhum bianco, alzate la fiamma e lasciate evaporare … Continue reading

Pollo ricco

Buongiorno e buona domenica, nuova ricetta dal sapore ricco e gustoso. Ingredienti: 2 sovraccosce di pollo un pizzico di paprika forte 2 foglioline di basilico una patata 2 carote una cipolla piccola sale un cucchiaino di olio un cucchiaio di concentrato di pomodoro 500 ml di passata di pomodoro Mettete in pentola un cucchiaino di olio extravergine d’oliva, le carote, … Continue reading

Pizza integrale con radicchio e scamorza

Buongiorno e buona domenica a tutti, il sabato come da buona napoletana è serata dedicata alla pizza! Naturalmente proviamo a conciliare gusto e abitudini sane. Ingredienti: 250 g farina integrale 3,5 grammi di lievito granulare un cucchiaino di sale un cucchiaino di olio extravergine d’oliva un cucchiaio di latte (io uso sempre il parzialmente scremato) 200 ml di acqua Ingredienti … Continue reading