Coniglio al pomodoro con olive e funghi

Buon pomeriggio, ecco l’altra ricetta che vi avevo promesso! Ingredienti: 500 g coniglio a pezzi 1 carota 1 cipolla 10/12 olive verdi 10/12 funghetti sott’olio 500 f polpa pomodoro olio extra-vergine sale Prepariamo… Mettiamo in una casseruola larga la cipolla e la carota tagliate a dadini piccolissimi e aggiungiamo un filo d’olio. Iniziamo a cuocere fino a che carote e … Continue reading

Ravioli al forno

Buon giorno e buona domenica.. Come promesso ecco una delle ricette: RAVIOLI AL FORNO: Ingredienti: 150 g farina 00 50 g semola 2 uova 2 gusci d’uovo 100 g ricotta 50 g provola  Stendiamo sul nostro piano di lavoro la farina a fontana, al centro incorporiamo le uova e l’acqua. Lavoriamo la pasta fino a quando non diventa un composto … Continue reading

Il miracolo della vita

Eccomi di nuovo a scrivere. Ci sono delle cose nella vita che ti stupiscono e ti lasciano senza parole, quella che vi mostrerò è una di queste: Cominciamo dall’inizio… L’anno scorso mi sono avvicinata al mondo dell’orto, iniziando da un vero orto un pò lontano da casa mia, con risultati buoni, ma la vera scoperta è stata capire quanto mi … Continue reading

Carciofi ripieni

Buongiorno a tutti, triste week end da passare da sola ma non fa niente, vorrà dire che mi dedicherò alla cucina e all’orto sul mio terrazzo. Al momento ecco una ricetta veloce, sicuramente non-leggera ma eccezionale. Ingredienti: 3 carciofi 1 uovo pecorino romano pepe 50 g salame (io ho usato quello piccante ma naturalmente è quesione di gusti) Prepariamo…   … Continue reading

Bocconcini di pasta integrale al profumo di basilico

  8 pomodorini 50 g di linguine integrali un mazzetto di basilico un cucchiaio di pecorino romano sale doppio olio extra vergine d’oliva  Mentre cuocevo la pasta ho preparato una crema di basilico (non oso chiamarlo pesto, perchè gli ingredienti sono diversi e ho usato il frullatore ad immersione), frullando un pizzico di sale doppio, olio, pecorino romano e olio. Una … Continue reading

Rigatoni al pomodoro con ricotta

Buonasera, ricettina semplice dopo le leccornie pasquali. Ingredienti: 150 g rigatoni 100 g ricotta 2 mestoli di passata di pomodoro una cipollina basilico olio extravergine d’oliva sale  Mettiamo su una pentola e prepariamo il sugo al pomodoro facendo friggere la cipollina tagliata finemente e incorporando dopo qualche minuto la passata di pomodoro. Nel frattempo lessiamo la pasta. Una volta pronta la … Continue reading