Calamari Imbottiti di Giò

Ingredienti per i calamari 500 g Calamari Olio di oliva extravergine tazzina di vino per il ripieno Olio di oliva extravergine 100 g mollica di grano duro Formaggio grattugiato 50 g 100 g Olive nere 100 g Provola a dadini Pepe Sale  Gemma di Mare q.b. 2 Uova tazzina di vino   Pulite i calamari conservando le tasche e tagliate finemente … Continue reading

Un dolce San Valentino!

Ci prepariamo per la tanto amata celebrazione degli innamorati..la festa di San Valentino. L’anno scorso insegnavo in una II elementare e ai miei piccoli lessi questa bellissima leggenda trovata sul web… Il sacerdote Valentino possedeva un grande giardino che nelle ore libere dall’apostolato coltivava con le proprie mani. Tutti i giorni permetteva ai bambini di giocare nel suo giardino, raccomandando … Continue reading

Penne rigate con crema di carciofi

Ingredienti 500 gr di penne rigate 10 carciofi un limone acqua tazzina di latte prezzemolo sale e pepe parmigiano Riempite una ciotola con abbondante acqua, tagliate il limone a fette e immergetelo nell’acqua. Tagliate i gambi dei carciofi, togliete le foglie esterne più spesse, fino ad arrivare a quelle tenere, poi , con un coltello, tagliate le sommità più dure e dividete i carciofi a … Continue reading

Dopo una giornata in orto…

Dopo una giornata in orto, un pranzo sostanzioso è proprio quello che ci vuole!! Bruschette al sugo, tagliatelle allo spumante e una bella braciata di carne!!! Vediamo le bruschette e le tagliatelle. Per le bruschette basta pane duro da abbrustolire, un mestolo di passata di pomodoro, olio, sale, aglio e origano. Mettiamo in pentola l’olio e l’aglio e facciamolo dorare, … Continue reading

Pennette con zucchine, prosciutto e formaggio

Ingredienti: 160 g di penne rigate 100 g zucchine 40 g prosciutto cotto 2 sottilette 1 cipollina novella una puntina di peperoncino Prepariamo…   Iniziamo a grattugiare le zucchine. Mettiamo in una pentola l’olio e la cipollina tagliata finemente. Aggiungere la zucchina e il prosciutto tagliato a dadini. Cuociamo la pasta e una volta cotta e scolata aggiungiamola al sughetto … Continue reading

Fajitas di manzo

Nella loro avventura a Los Angels, Antonio e Giovannina, hanno potuto osservare luoghi che rapiscono l’immaginario di molti, strade e luoghi che evocano alla mente i grandi film e telefilm; Rodeo Drive, Beverly Hills, Hollywood etc. Ma è un po’ più a sud di Los Angeles che i nostri due amici hanno il loro ricordo culinario più vivo e forte. … Continue reading

Diversamente bignè, crema e fragoline di bosco!

Buongiorno e buona domenica a tutti voi, ecco un dolce carino da presentare dopo una pranzo luculliano e tra amici e buono buono buono! Ingredienti per la pasta bignè 125 ml di acqua 50 g di strutto pizzico sale 125 g di farina 1 g di ammoniaca 2 uova Ingredienti per la crema pasticcera 4 tuorli d’uovo 4 cucchiai di … Continue reading

Farfalle tonno e zafferano

Buona sera.. altro piatto di pasta…ma come farne a meno.. Ecco un gustosissimo e semplice primo..colorato e profumato, perfetto per un uggioso pranzo domenicale! Antonella ha preparato per noi questa leccornia…vediamo come: Ingredienti: 500 g farfalle 1 scatoletta di tonno 5/6 alici salate un bricco di panna 2 bustine di zafferano olio extra-vergine 1 cipollina   Antonella ha lasciato soffriggere … Continue reading

Fonduta di fontina

Prepariamo…  INGREDIENTI 500 g di fontina 100 g di latte 3-4 tuorli 50 g di burro parmigiano 6 salsicce dadini di pane tostato   Tagliare a fettine il formaggio e metterlo nel latte per almeno 4 ore. Nel frattempo mettere a riscaldare i dadini di pane nel forno con un pò di burro. Consiglio: io aggiungo anche del prezzemolo. Cuocere … Continue reading