Fonduta di fontina

Prepariamo…
 INGREDIENTI

500 g di fontina
100 g di latte
3-4 tuorli
50 g di burro
parmigiano
6 salsicce
dadini di pane tostato

 

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Tagliare a fettine il formaggio e metterlo nel latte per almeno 4 ore. Nel frattempo mettere a riscaldare i dadini di pane nel forno con un pò di burro. Consiglio: io aggiungo anche del prezzemolo. Cuocere le salsicce e tagliarle a pezzettini.
 Sciogliere il burro in un pentolino a bagnomaria, aggiungere il formaggio sgocciolato e 10 cucchiai di latte. Mescolare continuamente per almeno 10 minuti, aggiungere i tuorli uno alla volta, mescolare velocemente.
 Quando il tutto sarà ben amalgamato, aggiungere le salsicce.
 Servire la fonduta di formaggio con salsicce in tavola insieme ad i crostini di pane.

 

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