Fiore alle fragole

Ingrediente per il Pan di spagna:

8 uova
300 g zucchero
un poco di acqua calda
un pizzico di sale
150 g farina 00
150 g farina manitoba
1 bustina di lievito
vanillina.

Sbattere tuorli con lo zucchero e acqua calda, estratto di caffè.Da parte montare gli albumi a neve, aggiungerli all’impasto e mescolare con la cucchiarella dal basso verso l’altro, aggiungere la farina setacciata, un pò alla volta, il livieto, il sale e la vanillina. Dividere l’impasto. Infornare per 40 minuti a 180°.
Bagnare il pan di spagna con uno sciroppo a base di acqua, zucchero e sciroppo di fragole. sistemare le fragole lavate e private del picciolo e ricoprire con gelatina. fare raffreddare e mangiare!!
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