Sformatini di patate con ripieno di funghi e scamorza

Buongiorno a tutti, qualche giorno fa ho cucinato questi sformatini, semplici e gustosi e soprattutto molto veloci da preparare. Inoltre questa idea mi è venuta per recuperare avanzi dal frigo. Durante una pausa pranzo, tra spesa e cucina avrò impiegato un’oretta. Ma nulla eguaglia lo sguardo di chi assaggia quello che ho cucinato. Riempie il cuore. E oggi devo ammettere … Continue reading

L’Antica di Ernst Knam

Buona domenica a tutti voi, non c’è niente di più bello del mettersi all’opera e preparare dolci, saggiare consistenze diverse ed entrare in cucina preceduta dal profumo delizioso delle leccornie in forno. Oggi sono a pranzo fuori e per l’occasione ho preparato questo dolce al cioccolato e lamponi. Cucinare mi rilassa e l’immaginare le reazioni di chi assaggia mi fa … Continue reading

Lemon mering pie

Buongiorno a tutti, sveglia presto proprio per condividere con voi questa delizia. Adro i limoni ed era da tempo che volevo preparare la lemon meringue pie ed ora ringrazio due amiche che hanno permesso ciò, una che mi ha gentilmente donato dei limoni buonissimi e sopratutto senza concimi e sani, direttamente dall’albero di casa sua e l’altra che mi ha … Continue reading

Pizzoccheri alla valtellinese

Buongiorno e buona domenica a tutti voi! Domenica milanese uggiosa e noiosa che invoglia a mettersi ai fornelli e cucinare. Oggi è in preparazione un risotto alle cozze e zucchine in crema di patate che vi presenterò a breve. Nel frattempo pubblico un’altra interessante pietanza valtellinese che ho scoperto in occasione di un’escursione in provincia di Lecco: PIZZOCCHERI VALTELLINESI. Ingredienti … Continue reading

Brigadeiros al cioccolato fondente

Buon pomeriggio a chi legge ed ha voglia di cucinare! Qualche sera fa ho provato questi dolcetti brasiliani che stanno spopolando nel web. Inutile dire che sono deliziosi, si sciolgono in bocca e vorreste non finire mai di mangiarli. Ingredienti: 390 g di latte condensato (una scatoletta) una noce di burro 200 g di cioccolato fondente cacao amaro Versate il … Continue reading

Torta al limone e ricotta

Buongiorno a tutti con un po’ di dolcezza. Ecco un dolce morbido, profumato, ogni morso si scioglie sulla lingua lasciando un lieve sentore acidulo in gola una volta ingoiato. Buono per la colazione o per l’ora del the. Si possono fare anche delle monoporzioni da servire con una salsa “lemon curd” o con gelato fiordilatte o a frutta. Ingredienti per … Continue reading

Torta Sacher di Ernst Knam

Buongiorno dolcissimo a tutti voi, oggi vi propongo questa dolcissima e goduriosa versione di Torta Sacher di Ernst Knam, facile da fare e davvero deliziosa. Ingredienti: 75 g di cioccolato fondente 3 tuorli 3 albumi 65 g di burro 20 g di zucchero a velo 1 g di sale 90 g di zucchero semolato 65 g di farina una bustina … Continue reading

Ravioli al salmone affumicato

Buongiorno a tutti, ecco a voi un piatto di pasta ricco e gustoso, ottimo per un pranzo tra parenti. Noi eravamo in quattro e le porzioni erano abbastanza abbondanti. Ingredienti per la pasta fresca: 400 g di farina 00 4 uova un pizzico di sale 3 cucchiai d’acqua 1 cucchiaio di olio extra Ingredienti per il ripieno 200 g di … Continue reading

Torta magica al cacao di Sonia Peronaci

Buongiorno a tutti, cucinare per me sta diventando terapeutico, sentire profumi, toccare diverse consistenze, sentire i diversi sapori…tutto ciò agisce a livello emotivo, avendo il grande potere di rilassarmi e far vagare la mia mente. Ieri ho preparato questo delizioso dolcino che propongo a voi. Ingredienti: 65 g di farina 00 50 g cacao amaro in polvere 4 uova 10 … Continue reading

Crostata al lemon curd con lamponi

Buongiorno, oggi prepariamo una buonissima crostata al lemon curd, una salsa di origine anglosassone ottima per crostate. Ho usato uno stampo a cerniera del diametro di 28 cm Ingredienti per la frolla: 150 g di farina 75 g di zucchero 1 uovo scorza grattugiata di limone 55 g di burro Ingredienti per la salsa 50 g di burro 2 uova … Continue reading