Torta magica al cacao di Sonia Peronaci

20151108_100400Buongiorno a tutti,
cucinare per me sta diventando terapeutico, sentire profumi, toccare diverse consistenze, sentire i diversi sapori…tutto ciò agisce a livello emotivo, avendo il grande potere di rilassarmi e far vagare la mia mente.
Ieri ho preparato questo delizioso dolcino che propongo a voi.
20151107_142103 Ingredienti:

65 g di farina 00
50 g cacao amaro in polvere
4 uova
10 g d’acqua (un cucchiaio)
una bacca di vaniglia
150 g di zucchero semolato
125 g burro
500 ml di latte intero
5 g succo di limone
un pizzico di sale
zucchero a velo20151107_142557
 Sciogliere il burro in un pentolino facendo attenzione che diventi scuro.20151107_142747 Dividere gli albumi dai tuorli. 20151107_143324 Montare gli albumi a neve20151107_143358 20151107_143450 Da parte montare le uova con lo zucchero per almeno 10 minuti fino a quando il composto diventi spumoso.20151107_144442 20151107_144622 Aggiungere l’acqua continuando a mescolare.
20151107_144738 20151107_144946 Riscaldare il latte per pochi minuti con la bacca di vaniglia aperta a metà per far fuoriscire i semi di vaniglia.20151107_144952 Pesate e setacciate il cacao e la farina. 20151107_145203 Unitela al composto.20151107_145721 Mescolate facendo amalgamare le polveri al composto.20151107_145744Filtrate il latte tiepido e aggiungetelo poco alla volta al composto. Mescolate facendo attenzione a non formare grumi.
20151107_150031 Incorporate gli albumi montati a neve e mescolate.20151107_150252 Otterrete un composto abbastanza liquido.20151107_150408 Rivestite di carta da forno uno stampo di misura 20cm20 cm.20151107_150637 Versate il composto nello stampo. Mettete in forno preriscaldato statico a 180° per 80 minuti oppure ventilato a 130° per 70 minuti. una volta cotta controllate che non si presenti ancora liquida.20151107_161730 Fate raffreddare a temperatura ambiente, poi coprite con pellicola trasparente e lasciatela in frigo per almeno due ore.20151108_095100 Tagliatela in quadratini e spolverate con zucchero a velo.20151108_100336 20151108_100345 20151108_100400 20151108_100419 20151108_100428 20151108_100433 20151108_100437

One thought on “Torta magica al cacao di Sonia Peronaci

  1. Superb delicious, estremamente bella, incredibilmente deliziosa, thanks 🙂

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