Torta Sacher di Ernst Knam

Buongiorno dolcissimo a tutti voi, oggi vi propongo questa dolcissima e goduriosa versione di Torta Sacher di Ernst Knam, facile da fare e davvero deliziosa. Ingredienti: 75 g di cioccolato fondente 3 tuorli 3 albumi 65 g di burro 20 g di zucchero a velo 1 g di sale 90 g di zucchero semolato 65 g di farina una bustina … Continue reading

Ravioli al salmone affumicato

Buongiorno a tutti, ecco a voi un piatto di pasta ricco e gustoso, ottimo per un pranzo tra parenti. Noi eravamo in quattro e le porzioni erano abbastanza abbondanti. Ingredienti per la pasta fresca: 400 g di farina 00 4 uova un pizzico di sale 3 cucchiai d’acqua 1 cucchiaio di olio extra Ingredienti per il ripieno 200 g di … Continue reading

Torta magica al cacao di Sonia Peronaci

Buongiorno a tutti, cucinare per me sta diventando terapeutico, sentire profumi, toccare diverse consistenze, sentire i diversi sapori…tutto ciò agisce a livello emotivo, avendo il grande potere di rilassarmi e far vagare la mia mente. Ieri ho preparato questo delizioso dolcino che propongo a voi. Ingredienti: 65 g di farina 00 50 g cacao amaro in polvere 4 uova 10 … Continue reading

Crostata al lemon curd con lamponi

Buongiorno, oggi prepariamo una buonissima crostata al lemon curd, una salsa di origine anglosassone ottima per crostate. Ho usato uno stampo a cerniera del diametro di 28 cm Ingredienti per la frolla: 150 g di farina 75 g di zucchero 1 uovo scorza grattugiata di limone 55 g di burro Ingredienti per la salsa 50 g di burro 2 uova … Continue reading

Polpettone di tacchino con spinaci

Buongiorno a tutti, ecco un consiglio per una cena leggera e gustosa. Ingredienti: 400 g macinato di tacchino 2 uova un cucchiaio di parmigiano 100 g pangrattato 200 g di spinaci un aglio sale Preparate l’impasto per il polpettone amalgamando il macinato, le uova, il pangrattato e il parmigiano. Stufate gli spinaci precedentemente lessati con un cucchiaio di olio e … Continue reading

Carbonara mia

Dopo Pasqua non è certo questo un piatto leggero, buono per perdere quei pochi etti (si spera) presi. Ingredienti per 2 persone una cipollina 50 g di speck 2 uova pepe grana padana grattugiato prezzemolo olio extravergine d’oliva Tritate la cipollina e fatela soffrigere con un cucchiaio di olio evo.Aggiungete lo speck tagliato in piccoli pezzi e lasciate sul fuoco … Continue reading

Scialatielli fatti in casa con le vongole

Ingredienti per due persone: 200 g farina 00 (meglio di grano duro) 2 uova 500 g vongole prezzemolo olio extravergine d’oliva aglio granulare Tec-AlIniziate a preparare la pasta fresca mescolando la farina con le uova. Dopo aver ottenuto un panetto morbido ed elastico mettetelo a riposare per 30 minuti sotto un panno di cotone. Dopo averlo fatto riposare tagliatelo in 4 … Continue reading

Peperoni ripieni…un trionfo di colori

Ingredienti: 3 peperoni (500g) 500 g macinato di suino un cucchiaio di paprica dolce due cucchiai di pangrattato 2 uova parmigiano sale fetta sottile di provolone olio Lavate, pulite e svuotate i peperoni dei semi. Tagliate la parte superiore col picciolo che vi servirà da “cappello”. Preparate il ripieno con impastando il macinato con il sale, la paprica, il parmigiano, … Continue reading

Chiacchiere biscottate al forno

  In perfetto tema Carnevalesco anche se questa volta ho provato una versione light e come dicono le persone a me care “La chiacchiera va fritta altrimenti meglio non farla proprio!”. Siccome sono onesta vi pubblico la foto della REALE chiacchiera fatta al forno, non è fragrante nè troppo dolce ma è comunque buona e “pucciata” nella  crema al cioccolato … Continue reading