Dopo Pasqua non è certo questo un piatto leggero, buono per perdere quei pochi etti (si spera) presi.
Ingredienti per 2 persone
una cipollina
50 g di speck
2 uova
pepe
grana padana grattugiato
prezzemolo
olio extravergine d’oliva
Tritate la cipollina e fatela soffrigere con un cucchiaio di olio evo.
Aggiungete lo speck tagliato in piccoli pezzi e lasciate sul fuoco per pochi minuti.
Sbattete le uova con formaggio grattugiato, pepe, prezzemolo tritatlo e un goccio di latte.
Lessate e salate gli spaghetti.
Mentre scolate gli spaghetti, mettete in pentola l’olio con cipolla e speck…
…fate insaporire gli spaghetti, aggiungete l’uovo sbattuto e mescolate fino a quando si formerà una crema che avvolgerà la pasta.
Servite e assoporate.
