Linguine con orata e pomodorini

Buongiorno e buona domenica a tutti, finalmente abbiamo week end soleggiati e se non si riesce ad organizzare gite fuori porta, sicuramente si possono preparare ottime pietanze da offrire agli amici. Qualche domenica fa in occasione di un pranzo in famiglia, ho preparato delle buonissime linguine con orata e pomodorini. Semplice e veloce da preparare, ma allo stesso tempo gustoso … Continue reading

Polpettine di pollo e carote al limone

Buongiorno a tutti, oggi piovono polpettine. Vi propongo una variante al solito petto di pollo asciutto e triste da dieta post-sgarro. Ho abbinato carote a julienne e una patata lessa (che era un avanzo della sfoglia saporita) al petto di pollo macinato, insaporendolo in cottura con una salsa al limone. Questa ricetta è adatta a chi segue un’alimentazione ipocalorica ma che … Continue reading

Risotto zucchine e cozze in crema di patate

In previsione del pranzo della domenica vi propongo un buonissimo risotto. Ingredienti per 2 persone: 1 l di brodo (possibilmente di pesce) 500 g di cozze 150 g di zucchine 150 g di patate 180 g di riso olio extravergine d’oliva aglio Cuocete per pochi minuti le cozze al vapore, fino a quando i gusci si aprano. Sgusciate le cozze … Continue reading

Pizzoccheri alla valtellinese

Buongiorno e buona domenica a tutti voi! Domenica milanese uggiosa e noiosa che invoglia a mettersi ai fornelli e cucinare. Oggi è in preparazione un risotto alle cozze e zucchine in crema di patate che vi presenterò a breve. Nel frattempo pubblico un’altra interessante pietanza valtellinese che ho scoperto in occasione di un’escursione in provincia di Lecco: PIZZOCCHERI VALTELLINESI. Ingredienti … Continue reading

Quiche alle melanzane

Buona domenica a tutti voi, oggi nuova ricetta ricca e piena di sapori. Dopo una giornata in bici, tutto quello che ci vuole è una serata rilassante e una cena gustosa! Ingredienti per uno stampo di diametro di 29 cm una sfoglia di brisè 200 g di melanzane uno spicchio d’aglio due cucchiai di olio extravergine d’oliva 100 g di … Continue reading

Tortiglioni in padella con melanzane e zucchine di Gaia

Ingredienti per 2 persone: 2 cucchiai di olio un aglio 150 g di zucchine 150 g di melanzane una decine di olive verdi denocciolate Grana Padano grattugiato Far soffriggere l’aglio nell’olio. Aggiungere la melanzana e la zucchina tagliate a dadini. Aggiungere acqua man mano per evitare che soffriggano e brucino. A fine cottura, quando zucchina e melanzana sono morbide aggiustare … Continue reading

Linguine con code di gamberi in salsa Worchester

Buongiorno a tutti, in cerca di ricette con la salsa Worchester che amo tanto, ho pensato che si sarebbe sposata benissimo con i gamberi e ho provato. Sempre attenta alla linea cerco di abbinare ricette leggere senza mai tralasciare il gusto. Questo piatto è adatto a chi ha poco tempo, pochi ingredienti e tanta voglia di mangiare qualcosa di davvero … Continue reading

Capesante al burro

Buongiorno a tutti, finalmente un po’ di ricette del pranzo dello scorso week-end. Iniziamo dall’antipasto, semplice e davvero delizioso: cappesante gratinate al burro. Ingredienti per 6 capesante: 3 cucchiai di pangrattato 2 cucchiai di Grana Padano grattugiato prezzemolo e aglio tritato sale 50 g di burro fuso burro di copertura 6 capesante Mettere in una terrina il pangrattato, il Grana … Continue reading

Pasta e ceci

Buongiorno a chi si gode il week-end, a chi riesce a scrollarsi i problemi, le preoccupazioni e le incombenze. Io nel frattempo cucino! Oggi vi propongo un “must” della cucina italiana, un piatto di pasta buonissimo e sano! Ingredienti per una persona: 50 g ceci secchi 1 cucchiaino di bicarbonato 1 spicchio d’aglio olio extra-vergine d’oliva prezzemolo 80 g pasta … Continue reading

Polpettine alla birra

Buongiorno, qualche sera fa ho provato queste squisite polpettine alla birra che vi ripropongo. Ingredienti per l’impasto delle polpette per 2 persone: 300 g di macinato di manzo 50 g di cipolla un aglio 4 cucchiai di pangrattato 1 uovo 50 ml di latte pepe nero sale Ingredienti per la salsa: 50 g di cipolla 1 carota una lattina di … Continue reading