Polpettine di pollo e carote al limone

Buongiorno a tutti, oggi piovono polpettine. Vi propongo una variante al solito petto di pollo asciutto e triste da dieta post-sgarro. Ho abbinato carote a julienne e una patata lessa (che era un avanzo della sfoglia saporita) al petto di pollo macinato, insaporendolo in cottura con una salsa al limone. Questa ricetta è adatta a chi segue un’alimentazione ipocalorica ma che … Continue reading

Risotto zucchine e cozze in crema di patate

In previsione del pranzo della domenica vi propongo un buonissimo risotto. Ingredienti per 2 persone: 1 l di brodo (possibilmente di pesce) 500 g di cozze 150 g di zucchine 150 g di patate 180 g di riso olio extravergine d’oliva aglio Cuocete per pochi minuti le cozze al vapore, fino a quando i gusci si aprano. Sgusciate le cozze … Continue reading

Pizzoccheri alla valtellinese

Buongiorno e buona domenica a tutti voi! Domenica milanese uggiosa e noiosa che invoglia a mettersi ai fornelli e cucinare. Oggi è in preparazione un risotto alle cozze e zucchine in crema di patate che vi presenterò a breve. Nel frattempo pubblico un’altra interessante pietanza valtellinese che ho scoperto in occasione di un’escursione in provincia di Lecco: PIZZOCCHERI VALTELLINESI. Ingredienti … Continue reading

Quiche alle melanzane

Buona domenica a tutti voi, oggi nuova ricetta ricca e piena di sapori. Dopo una giornata in bici, tutto quello che ci vuole è una serata rilassante e una cena gustosa! Ingredienti per uno stampo di diametro di 29 cm una sfoglia di brisè 200 g di melanzane uno spicchio d’aglio due cucchiai di olio extravergine d’oliva 100 g di … Continue reading

Tortiglioni in padella con melanzane e zucchine di Gaia

Ingredienti per 2 persone: 2 cucchiai di olio un aglio 150 g di zucchine 150 g di melanzane una decine di olive verdi denocciolate Grana Padano grattugiato Far soffriggere l’aglio nell’olio. Aggiungere la melanzana e la zucchina tagliate a dadini. Aggiungere acqua man mano per evitare che soffriggano e brucino. A fine cottura, quando zucchina e melanzana sono morbide aggiustare … Continue reading

Linguine con code di gamberi in salsa Worchester

Buongiorno a tutti, in cerca di ricette con la salsa Worchester che amo tanto, ho pensato che si sarebbe sposata benissimo con i gamberi e ho provato. Sempre attenta alla linea cerco di abbinare ricette leggere senza mai tralasciare il gusto. Questo piatto è adatto a chi ha poco tempo, pochi ingredienti e tanta voglia di mangiare qualcosa di davvero … Continue reading

Capesante al burro

Buongiorno a tutti, finalmente un po’ di ricette del pranzo dello scorso week-end. Iniziamo dall’antipasto, semplice e davvero delizioso: cappesante gratinate al burro. Ingredienti per 6 capesante: 3 cucchiai di pangrattato 2 cucchiai di Grana Padano grattugiato prezzemolo e aglio tritato sale 50 g di burro fuso burro di copertura 6 capesante Mettere in una terrina il pangrattato, il Grana … Continue reading

Pasta e ceci

Buongiorno a chi si gode il week-end, a chi riesce a scrollarsi i problemi, le preoccupazioni e le incombenze. Io nel frattempo cucino! Oggi vi propongo un “must” della cucina italiana, un piatto di pasta buonissimo e sano! Ingredienti per una persona: 50 g ceci secchi 1 cucchiaino di bicarbonato 1 spicchio d’aglio olio extra-vergine d’oliva prezzemolo 80 g pasta … Continue reading

Polpettine alla birra

Buongiorno, qualche sera fa ho provato queste squisite polpettine alla birra che vi ripropongo. Ingredienti per l’impasto delle polpette per 2 persone: 300 g di macinato di manzo 50 g di cipolla un aglio 4 cucchiai di pangrattato 1 uovo 50 ml di latte pepe nero sale Ingredienti per la salsa: 50 g di cipolla 1 carota una lattina di … Continue reading

Salmone al limone al cartoccio

Buongiorno a tutti, oggi ricetta leggera per chi è a dieta o semplicemente chi ama mangiare sano e soprattutto velocissima da preparare. Ingredienti: 2 tranci di salmone fresco olio aglio rosmarino limone sale Adagiate il salmone su carta argentata. Insaporite con olio extravergine d’oliva, aglio a pezzi, rosmarino, sale e limone. Chiudete il cartoccio e mettete in una teglia con … Continue reading