Crostata di carciofi

Buona sera a tutti, stasera vi mostro una ricetta ottima per una serata tra amici, come aperitivo o adatta per un buffet salato. Per me rappresenta un ricordo delle feste che mia madre organizzava per noi sulla grande terrazza che abbiamo. Preparava lunghe tavole piene di pizze di ogni genere e tra queste spiccava la mia preferita: la crostata di … Continue reading

Pizza con carciofi

Buon giorno a tutti, ormai mi sto specializzando in pizze…Questa la canzone mentre cucinavo…un pò malinconica…è brutto cucinare in virtù di un sabato solitario… Lana Del Ray – Young and Beautiful Ingredienti: 500 g pasta di pane 4 carciofi prosciutto cotto speck provola pecorino romano grattugiato Prepariamo la pasta di pane con 500 g di farina, mezzo panetto di lievito, … Continue reading

Parmigiana di carciofi

Buongiorno a tutti, dopo un pò di assenza eccomi qui a condividere con voi la mia passione… Nel frattempo un pò di musica che ci aiuta a cucinare con leggerezza, ballando magari e lasciando che i pensieri possano vagare e perchè no, ballare con noi.. Metropolitana di De Crescenzo Ingredienti: 3 carciofi parmigiano 500 ml di passata di pomodoro olio … Continue reading

Carciofi ripieni

Buongiorno a tutti, triste week end da passare da sola ma non fa niente, vorrà dire che mi dedicherò alla cucina e all’orto sul mio terrazzo. Al momento ecco una ricetta veloce, sicuramente non-leggera ma eccezionale. Ingredienti: 3 carciofi 1 uovo pecorino romano pepe 50 g salame (io ho usato quello piccante ma naturalmente è quesione di gusti) Prepariamo…   … Continue reading

Penne rigate con crema di carciofi

Ingredienti 500 gr di penne rigate 10 carciofi un limone acqua tazzina di latte prezzemolo sale e pepe parmigiano Riempite una ciotola con abbondante acqua, tagliate il limone a fette e immergetelo nell’acqua. Tagliate i gambi dei carciofi, togliete le foglie esterne più spesse, fino ad arrivare a quelle tenere, poi , con un coltello, tagliate le sommità più dure e dividete i carciofi a … Continue reading

Tacchino morbido con contorno di carciofi e patate

Buongiorno a tutti, il freddo è arrivato anche a Napoli e che freddo! Io mi consolo cucinando, mangiando e leggendo! Ingredienti tacchino cipolle misto soffritto (carote, sedano e cipolla) olio sale carciofi patate aglio e prezzemolo Mettiamo in una pentola un filo d’olio, il tacchino, la cipolla e una manciata abbondante di misto soffritto (il mio per una questione di … Continue reading

Lasagna con crema di carciofi e speck

  Buona sera a tutti! Serata tesa..scelte da prendere e persone da affrontare. Il cibo, pensato, cucinato, sognato ha effetti benefici sulla mia mente (meno sul mio girovita…). Stasera ho bisogno di rilassarmi, sono tesa e scrivere mi aiuta a posticipare il momento in cui ritornerò ai miei pensieri. Per questo dedichiamoci a questo paradisiaco piatto..una lasagna così gustosa e … Continue reading