Buongiorno cari,
dopo tante ricette gustose e ricche, ecco oggi una pietanza deliziosa ma allo stesso tempo leggera, adatta a chi dopo natale ha deciso di seguire un’alimentazione sana ed equilibrata.
Ingredienti per una persona
80 g di spaghetti integrali
un porro
40 g di speck
un cucchiaino di Grana Padano grattugiato
un cucchiaino di olio extra-vergine d’oliva.
Pulite e mondate il porro. Tagliatelo a strisce sottile e mettetelo in padella antiaderente con l’olio e mezzo bicchiere di acqua. Lasciate cuocere per almeno mezz’ora, fino a quando il porro sarà morbido ridotto in parte a crema avendo cura d aggiungere acqua se si asciuga troppo.
Quando sarà cotto, aggiungete lo speck tagliato in strisce sottili e lasiate cuocere per qualche minuto, giusto il tempo di insaporire il tutto.
Lessate, salate e scolate gli spaghetti e lasciate mantecare sul fuoco per pochi minute, aggiungendo un cucchiaino di Grana grattugiato.
Buon Appetito!
Dal buon gusto.