Crostata di cipolle

Ingredienti

1 kg di cipolle di tropea,
olio extra-vergine
sale
pepe
due uova
pan grattato
1kg di pasta frolla

Preparate la pasta frolla, e tenetela pronta all’uso.
Tagliate molto finemente le cipolle e mettetele a stufare in una casseruola, con l’olio: quando le vedrete ben appassite, salatele, pepatele, levatele dal fuoco e incorporatevi due uova e due cucchiai di pan grattato. Mescolate bene il composto
Ungete lo stampo per la crostata, stendete ora la pasta frolla distribuitevi uniformemente il composto di cipolle e uova e ripiegate la pasta in eccedenza, formando tutt’intorno un cordoncino che pizzicherete con la punta delle dita.
Infornate la crostata a 160° per circa 40 minuti.
Questa crostata è ottima sia calda che fredda, ed è particolarmente indicata per un antipasto rustico.

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