Torta Mocaccina di Ernst Knam

Buonasera a tutti, in questo pomeriggio fresco d’autunno, vi propongo una torta dal sapore ricco  avvolgente, ottima per un pranzo in amicizia o per l’ora del tè. La ricetta è quella di Knam, anche se io ho fatto delle lievi variazioni. Torta per uno stampo a cerniera dal diametro di 20/22 centimetri Ingredienti per la frolla al cacao 200 g di … Continue reading

Rosa di Pasta sfoglia di Anna Moroni

Buonasera, la cosa antipatica di aggiornare il blog, è quella di farlo in differita dalla preparazione, quindi mi viene voglia di nuovo! Tra l’altro questa ricetta non è stata nè fatta nè ideata da me. Mio padre domenica inizia a mandarmi foto mentre mamma è alle prese con questa leccornia che aveva visto durante la programmazione de “La prova del … Continue reading

Torta della nonna

Buona sera, Per un’improvvisa voglia di dolce ecco un dolce perfetto. Morbido, avvolgente, giusta per uno “sgarro” in piena regola! Ingredienti per uno stampo dal diametro di 24 cm Per la pasta frolla 400 g di farina 150 g di zucchero 200 g di burro 4 tuorli 1 busta di vanillina un pizzico di sale Per la crema pasticcera 5 … Continue reading

Cannoli alla crema di Anna Moroni

Buongiorno e buona domenica a tutti. La scorsa settimana provai questa buonissima ricetta di Anna Moroni, sul mensile “la Prova del CUOCO”. Davvero facile da fare e credetemi…PARADISIACA! Mentre la cucinate vi consiglio una bellissima canzone da ascoltare e “vedere” Nessuno – Serena Rossi Andiamo alla ricetta… Ingredienti per la crema pasticcera: 6 uova 500 ml di latte 160 g … Continue reading

Pastiera napoletana

Quest’anno mia madre ha voluto festeggiare la Pasqua tornando indietro nel tempo e rispolverando i sapori di una volta che la portano indietro ai tempi in cui la madre le preparava quelle gustose pietanze che dietro hanno una storia indimenticabile. La cosa bella è stata rintanarci in cucina lei, mia sorella ed io a cucinare e parlare (qualche volta anche … Continue reading

Zeppole di san Giuseppe FRITTE

Ingredienti:  125 ml di acqua 50 gr di strutto pizzico sale incorporare 125 gr di farina e 1 gr di ammoniaca 2 uova Inserire in una pentola l’acqua, lo strutto e un pizzico di sale e portare ad ebollizione. Incorporare la farina e l’ammoniaca, girare per 10 minuti dopo di che quando notiamo che il composto si stacca dalle pareti … Continue reading

Le zeppole di San Giuseppe al forno

  Si avvicina il 19 marzo, San Giuseppe,  e noi di Napoli abbiamo la tradizione di preparare, comprare, mangiare la zeppola di San Giuseppe. Ho fatto una piccola ricerca, perchè curiosa come sono volevo trovarne la storia, le origini eccole a voi… “Nell’antica Roma il 17 marzo si celebravano le Liberalia”, feste in onore delle divinità del vino e del … Continue reading

Diversamente bignè, crema e fragoline di bosco!

Buongiorno e buona domenica a tutti voi, ecco un dolce carino da presentare dopo una pranzo luculliano e tra amici e buono buono buono! Ingredienti per la pasta bignè 125 ml di acqua 50 g di strutto pizzico sale 125 g di farina 1 g di ammoniaca 2 uova Ingredienti per la crema pasticcera 4 tuorli d’uovo 4 cucchiai di … Continue reading