Sformatini di patate con ripieno di funghi e scamorza

Buongiorno a tutti, qualche giorno fa ho cucinato questi sformatini, semplici e gustosi e soprattutto molto veloci da preparare. Inoltre questa idea mi è venuta per recuperare avanzi dal frigo. Durante una pausa pranzo, tra spesa e cucina avrò impiegato un’oretta. Ma nulla eguaglia lo sguardo di chi assaggia quello che ho cucinato. Riempie il cuore. E oggi devo ammettere … Continue reading

Torta salata di briseè con patate e finghi

Buonasera a tutti, stasera vi offro l’idea di una buonissima torta salata, adatta se dovete preparare una cena vegetariana (come nel mio caso). Semplice e veloce da preparare, è adatta a tutti, gustosa e ottima per antipasto, aperitivo o piatto unico. Ingredienti: una sfoglia di pasta briseè 2 scalogni una carota 300 g di funghi 600 g di patate 100 … Continue reading

Pizza di pane in cassetta

Buongiorno a tutti, lavoro ricominciato a pieno ritmo, dieta anche, per cui le ricette proposte vengono pubblicate in modo discontinuo. Un sabato, indecisa se uscire o meno, optai alla fine per rimanere a casa all’ultimo momento. Fortuna che il mio frigo è sempre pieno. La pizza di pane in cassetta, farcita di salumi e formaggi è veloce sia per una … Continue reading

Lasagna di patate al profumo di speck.

Buonasera e buona partita a tutti voi! In attesa di vederla ed esultare, ho preparato un tortino di patate, un buon aperitivo, da accompagnare ad un fresco vino rosso. Ingredienti: due patate grandi 200 g di speck 200 g di scamorza affumicata (o qualsiasi formaggio filante che preferite) un bicchiere di latte pangrattato olio extravergine d’oliva Grana Padano grattugiato Tagliate … Continue reading

Lasagna con macinato di manzo

Buongiorno, oggi la dieta la mettiamo da parte e propongo un must della cucina napoletana. Tempo fa ho proposto quella un pò più impegnativa, che richiedeva le polpettine fritte, oggi invece proviamo con la versione veloce. Ingredienti per 4 persone: 300 g macinato di manzo magro 200 g ricotta parmigiano grattugiato 12 sfoglie di pasta per lasagne 100 g scamorza … Continue reading

Riso integrale con pomodorini, pesto e scamorza affumicata

Buongiorno a tutti, dopo un pò di assenza rieccomi qui a cucinare, questa volta una pietanza fresca e veloce. Ingredienti per 2 persone 200 g di riso integrale 100 g di pomodorini 100 g di scamorza affumicata 2 cucchiai di pesto   Lessate, salate e scolate il riso integrale. Scaldate il pesto in pentola a fuoco lento. Condite il riso con … Continue reading

Pizza integrale con radicchio e scamorza

Buongiorno e buona domenica a tutti, il sabato come da buona napoletana è serata dedicata alla pizza! Naturalmente proviamo a conciliare gusto e abitudini sane. Ingredienti: 250 g farina integrale 3,5 grammi di lievito granulare un cucchiaino di sale un cucchiaino di olio extravergine d’oliva un cucchiaio di latte (io uso sempre il parzialmente scremato) 200 ml di acqua Ingredienti … Continue reading

Lasagna radicchio e speck

Salve a tutti voi. In un giorno di relax dedico un pò di tempo alla cucina cercando di liberare la mia fantasia e facendo emergere i miei gusti cercando di migliorare la mia tecnica e la mia cucina. Ingredienti olio extravergine d’oliva una cipollina piccola 300 g si radicchio rosso sale sfoglie di pasta per lasagna 500 ml di besciamella … Continue reading