Risotto con cavolo rosso mantecato con ricotta

Buongiorno e buona domenica a tutti voi, Già si sente nell’aria l’atmosfera natalizia e a me prudono le mani per la voglia di cucinare. Stamattina porto alla vostra attenzione una ricetta buonissima e colorata che solo a vederla è una gioia. i consiglio di provarla assolutamente! Ingredienti per 2 persone 1 litro di brodo vegetale 250 g di cavolo cappuccio … Continue reading

Risotto con zucchina, speck e Asiago

Ingredienti per 4 persone: 350 g zucchine 100 g speck 70 g cipolla 1,5 litri di brodo vegetale 150 g Asiago una tazzina di rum bianco Grattugiare le zucchine. In una padella capiente far soffriggere la cipolla tritata finemente. Incorporare lo speck tagliato a pezzetti e far abbrustolire. Incorporare le zucchine e aggiungere abbondante acqua. Far cuocere per almeno 30 … Continue reading

Riso integrale con rapa rossa e parmigiano

Buonasera e buona domenica! Le vacanze sono passate e mi accingo a preparare pietanze buone ma che siano sane. Oggi vi presento un buon risotto fatto con riso integrale e rape rosse precotte. Vi avviso che se avete molta fame e poco tempo non è il piatto indicato dal momento che il riso integrale cuoce a lungo! Io l’ho cucinato … Continue reading

Risotto al radicchio e taleggio

  Buonasera a tutti voi! Ecco una ricetta donatomi direttamente, quindi non presa dal web. Da dire che l’ho adorata dal primo assaggio, vi consiglio vivamente di provarla poi fatemi sapere. Ingredienti per 2 persone 160 g riso 150 g taleggio 200 g radicchio olio 1 scalogno 2 dadi o brodo vegetale vino Tagliamo finemente lo scalogno e mettiamolo in … Continue reading

Risotto alla pescatora

Buongiorno e buona domenica a tutti! Qui si sta a dieta e si cucina poco, ma quando si cucina ci diamo alla pazza gioia! Ingredienti per due persone: 150 g di riso 2 seppie tagliate a dadini 100 g di gamberetti sgusciati 100 g di cozze e vongole sgusciate un cucchiaio di concentrato di pomodoro un dado prezzemolo olio extra-vergine … Continue reading

Risotto di Fagioli cannellino “dente di morto” in compagnia del pollo

Buon giorno a tutti. Ingredienti 400gr di Riso 150gr di Fagioli cannellino “dente di morto” 150 gr di Petto di pollo 1 dado menta fresca 1 bucchiere di vino bianco noce di burro sale pepe olio Mettere per 8 ore circa i fagioli a bagno. Il giorno successivo, in una pentola a pressione, ammorbidite i fagioli finchè punzecchiandoli con una … Continue reading

Risotto alla crema di peperoni

In cerca sempre di nuove ricette da attuare e adattare ai miei gusti, e anche al mio frigorifero! Questa sera avevo peperoni, cipolla rossa e ho pensato di cucinarmi un risottino alla maniera della Parodi… Ingredienti: 50 g di riso 500 ml di brodo vegetale mezza cipolla rossa un peperone rosso e uno giallo arrostito precedentemente un cucchiaio di olio … Continue reading