Vellutata di porri

Buongiorno e buona festa del primo maggio. Oggi una leggera per chi desidera una cena leggera senza dover far meno del gusto. Adoro il gusto deciso delle cipolle e il porro che ne richiama l’essenza dona alle pietanze un sapore delicato. Era da tanto tempo che volevo assaggiare la vellutata con questo ingrediente per me nuovo e devo dire di … Continue reading

Polpette di pollo e zucchine

Buonasera a tutti i cuochi! Oggi vi presento una ricetta semplice e veloce e un modo gustoso di mangiare gli ortaggi. Dopo una settimana intensa al lavoro e il nuovo arrivo in casa (una bellissima cagnolina), avevo bisogno di premiarmi con qualcosa di tradizionale che però sapesse di novità. Ho unito in questa semplice polpetta gli ingredienti che amo ottenendo … Continue reading

Sandwich di manzo e insalata di cavolo

Ingredienti 500 g di punta di manzo 33 cl di birra scura belga 1 cipolla rossa 15 g di salsa Worchester sale olio extravergine di oliva pepe patate paprica forte 4 panini da hotdog Ingredienti per l’insalata di cavolo (ricetta qui ) 200 g cavolo cappuccio 100 g yogurt greco un cucchiaino di miele tabasco Versate in padella due cucchiai d’olio e … Continue reading

Polpettine alla birra

Buongiorno, qualche sera fa ho provato queste squisite polpettine alla birra che vi ripropongo. Ingredienti per l’impasto delle polpette per 2 persone: 300 g di macinato di manzo 50 g di cipolla un aglio 4 cucchiai di pangrattato 1 uovo 50 ml di latte pepe nero sale Ingredienti per la salsa: 50 g di cipolla 1 carota una lattina di … Continue reading

Crostata di carciofi

Buona sera a tutti, stasera vi mostro una ricetta ottima per una serata tra amici, come aperitivo o adatta per un buffet salato. Per me rappresenta un ricordo delle feste che mia madre organizzava per noi sulla grande terrazza che abbiamo. Preparava lunghe tavole piene di pizze di ogni genere e tra queste spiccava la mia preferita: la crostata di … Continue reading

Carbonara mia

Dopo Pasqua non è certo questo un piatto leggero, buono per perdere quei pochi etti (si spera) presi. Ingredienti per 2 persone una cipollina 50 g di speck 2 uova pepe grana padana grattugiato prezzemolo olio extravergine d’oliva Tritate la cipollina e fatela soffrigere con un cucchiaio di olio evo.Aggiungete lo speck tagliato in piccoli pezzi e lasciate sul fuoco … Continue reading

Maccheroncini con funghi e speck

  Buonasera e buona domenica a tutti. E’ appena passato san Valentino e chissà quante leccornie avrete preparato. Oggi ricetta semplice e gustosa. Ingredienti per 4 persone 250 g funghi 100 g speck 500 ml di brodo (io ho usato il dado) un cucchiaino di maizena uno scalogno olio extravergine pepe un cucchiaio di parmigiano grattugiato 250 g maccheroncini Pulite … Continue reading

Tortano o Casatiello Napoletano

 Una bellissima tradizione pasquale è quella di preparare per il pranzo del sabato santo questa leccornia che non si può raccontare, descrivere..si può e si deve solo assaporare.  Ingredienti: 1.5 kg di pasta di pane 300 g di salumi e formaggi misti tagliati a pezzi (salame, cicoli, provolone, prosciutto…secondo i propri gusti) 3 cucchiai di strutto pepe q.b. 4 uova … Continue reading