Sformatini di patate con ripieno di funghi e scamorza

Buongiorno a tutti, qualche giorno fa ho cucinato questi sformatini, semplici e gustosi e soprattutto molto veloci da preparare. Inoltre questa idea mi è venuta per recuperare avanzi dal frigo. Durante una pausa pranzo, tra spesa e cucina avrò impiegato un’oretta. Ma nulla eguaglia lo sguardo di chi assaggia quello che ho cucinato. Riempie il cuore. E oggi devo ammettere … Continue reading

Torta salata di briseè con patate e finghi

Buonasera a tutti, stasera vi offro l’idea di una buonissima torta salata, adatta se dovete preparare una cena vegetariana (come nel mio caso). Semplice e veloce da preparare, è adatta a tutti, gustosa e ottima per antipasto, aperitivo o piatto unico. Ingredienti: una sfoglia di pasta briseè 2 scalogni una carota 300 g di funghi 600 g di patate 100 … Continue reading

Pizzoccheri con patate e zucchine al sapore di speck e casera filante

Buonasera a tutti, quanto sono belle le ricette modificate all’ultimo minuto, perchè si è dimenticato di acquistare un ingrediente o non si ha voglia di uscire a fare la spesa. Avevo in casa quasi tutto l’occorrente per la ricetta originale tranne burro e verdura (cose, spinaci o verza)ma avevo altro e mi sono messa a fornelli. Da provare! Ingredienti: 200 … Continue reading

Crocchette di patate e carote

Buonasera, ecco a voi una tipica ricetta da riciclo. Da quando ho sperimentato queste crocchette, ogni volta che faccio il brodo vegetale, so come riutilizzare le verdure che avanzano. Ingredienti per due persone: 400 g di patate 200 g di carote un uovo due cucchiai di formaggio grattugiato due cucchiai di farina sale pepe Schiacciate le patate e le carote … Continue reading

Risotto zucchine e cozze in crema di patate

In previsione del pranzo della domenica vi propongo un buonissimo risotto. Ingredienti per 2 persone: 1 l di brodo (possibilmente di pesce) 500 g di cozze 150 g di zucchine 150 g di patate 180 g di riso olio extravergine d’oliva aglio Cuocete per pochi minuti le cozze al vapore, fino a quando i gusci si aprano. Sgusciate le cozze … Continue reading

Pizzoccheri alla valtellinese

Buongiorno e buona domenica a tutti voi! Domenica milanese uggiosa e noiosa che invoglia a mettersi ai fornelli e cucinare. Oggi è in preparazione un risotto alle cozze e zucchine in crema di patate che vi presenterò a breve. Nel frattempo pubblico un’altra interessante pietanza valtellinese che ho scoperto in occasione di un’escursione in provincia di Lecco: PIZZOCCHERI VALTELLINESI. Ingredienti … Continue reading

Spezzatino di tacchino con patate al profumo di birra e rosmarino

Buongiorno, dopo u weekend intenso vi propongo una ricetta ricca di sapore senza eccedere tropo con le calorie.   Ingredienti per 2 persone: 400 g di fesa di taccino a pezzi 300 g di patate lesse rosmarino olio extravergine d’oliva farina sale 33 cl di birra chiara Tagliate il tacchino a pezzi e infarinatelo. Tagliate le patate a pezzi grossi … Continue reading

Torta salata con patate, formaggio e wurstel

Buongiorno a tutti e buon inizio settimana a chi riprende a lavorare e a chi è ancora in ferie! Ieri sera in occasione di una cena tra amici ho preparato questa buonissima e profumatissima torta salata ricca di sapori. C’è da dire che io adoro la pasta briseè, ma questa ricetta è la migliore che abbia mai mangiato. Prepariamola! Ingredienti … Continue reading

Lasagna di patate al profumo di speck.

Buonasera e buona partita a tutti voi! In attesa di vederla ed esultare, ho preparato un tortino di patate, un buon aperitivo, da accompagnare ad un fresco vino rosso. Ingredienti: due patate grandi 200 g di speck 200 g di scamorza affumicata (o qualsiasi formaggio filante che preferite) un bicchiere di latte pangrattato olio extravergine d’oliva Grana Padano grattugiato Tagliate … Continue reading