Spagnetti integrali con porri e speck

Buongiorno cari, dopo tante ricette gustose e ricche, ecco oggi una pietanza deliziosa ma allo stesso tempo leggera, adatta a chi dopo natale ha deciso di seguire un’alimentazione sana ed equilibrata. Ingredienti per una persona 80 g di spaghetti integrali un porro 40 g di speck un cucchiaino di Grana Padano grattugiato un cucchiaino di olio extra-vergine d’oliva. Pulite e … Continue reading

Mini quiche con zucchine e pancetta croccante

Buonasera a tutti, continua la serie di ricette preparate a Natale. La quiche è una ricetta che trovate nella sezione “SFIZI” in diverse varianti (quiche alle melenzane, quiche light al salmone ), ma per il cenone del 31 gennaio, ho preferito delle monoporzioni dal momento che l’aperitivo era davvero ricco. Ingredienti per 8 persone: 1 sfoglia rotonda di pasta briseè 100 … Continue reading

Cucchiaini di sfoglia con salsa tonnata

Buonasera a tutti, mi sono presa un bel periodo di pausa, preferendo dedicarmi alle gioie del Natale, alla scoperta di nuovi sapori e all’amicizia. Durante le festività natalizie, ho cucinato e assaggiato tanti sapori che ora che sono ferma, magari condivido con voi! Iniziamo con una ricetta semplice e ottima per un aperitivo. Che sia per voi un buonissimo anno! … Continue reading

Pizzoccheri con patate e zucchine al sapore di speck e casera filante

Buonasera a tutti, quanto sono belle le ricette modificate all’ultimo minuto, perchè si è dimenticato di acquistare un ingrediente o non si ha voglia di uscire a fare la spesa. Avevo in casa quasi tutto l’occorrente per la ricetta originale tranne burro e verdura (cose, spinaci o verza)ma avevo altro e mi sono messa a fornelli. Da provare! Ingredienti: 200 … Continue reading

Risotto con cavolo rosso mantecato con ricotta

Buongiorno e buona domenica a tutti voi, Già si sente nell’aria l’atmosfera natalizia e a me prudono le mani per la voglia di cucinare. Stamattina porto alla vostra attenzione una ricetta buonissima e colorata che solo a vederla è una gioia. i consiglio di provarla assolutamente! Ingredienti per 2 persone 1 litro di brodo vegetale 250 g di cavolo cappuccio … Continue reading

Crocchette di patate e carote

Buonasera, ecco a voi una tipica ricetta da riciclo. Da quando ho sperimentato queste crocchette, ogni volta che faccio il brodo vegetale, so come riutilizzare le verdure che avanzano. Ingredienti per due persone: 400 g di patate 200 g di carote un uovo due cucchiai di formaggio grattugiato due cucchiai di farina sale pepe Schiacciate le patate e le carote … Continue reading

Vellutata di melanzane con crema di ricotta

Buonasera a tutti, adoro quando riesco a trovare nuove ricette per vellutate e questa amici vi assicuro che è buonissima, con il suo contrasto tra la vellutata calda e la crema di ricetta fredda è davvero deliziosa. Ottima per chi è attento alla’alimentazione ma anche per un aperitivo tra amici, come ripieno per vol au vent o spalmata su crostini … Continue reading

Focaccine per la colazione

Buonasera a tutti, solitamente non c’è niente di meglio che iniziare la giornata con un po’ di dolcezza e se questa è condivisa con i colleghi, è ancora meglio. Soffici e dolci al punto giusto, sono ottime con un sottile di marmellata. Ingredienti: 1 uovo 225 ml di latte 100 g di zucchero 550 g di farina (metà 00, metà … Continue reading

Risotto zucchine e cozze in crema di patate

In previsione del pranzo della domenica vi propongo un buonissimo risotto. Ingredienti per 2 persone: 1 l di brodo (possibilmente di pesce) 500 g di cozze 150 g di zucchine 150 g di patate 180 g di riso olio extravergine d’oliva aglio Cuocete per pochi minuti le cozze al vapore, fino a quando i gusci si aprano. Sgusciate le cozze … Continue reading

Crema di melanzane

 Buongiorno a tutti, oggi mancava la voglia ed il tempo di cucinare, così ho pensato di preparare una crema veloce di melanzane con cui condire la pasta e devo dire che sono davvero soddisfatta. Ingredienti per 4 persone: una melanzana di circa 250 g 4 noci due cucchiai di Grana Padano grattugiato olio extravergine d’oliva sale Lessate la melanzana tagliata grossolanamente … Continue reading