Tiella barese: riso, patate e cozze

Buongiorno a tutti! Era da tempo che volevo provare questa pietanza. Ci sono dei sapori che ti portano indietro ne tempo, si collegano a dei piacevoli ricordi e quasi vorresti tornare a quelle sensazioni che ti hanno fatto star bene. Ecco, la tiella barese,mi porta indietro agli anni dell’università, quando studiavo con una collega e la madre ci deliziava con … Continue reading

Quiche light al salmone

Buongiorno a tutti, mentre buona parte della popolazione è ancora in vacanza, io sono a casa a rassettare, cucinare e pensare al nuovo anno lavorativo che sta per iniziare. Naturalmente cerco di non esagerare con i condimenti e mi allena tanto, senza fare a meno del gusto. Ingredienti: una sfoglia tonda di pasta brisè una cipolla bianca media 300 g di … Continue reading

Lasagna di patate al profumo di speck.

Buonasera e buona partita a tutti voi! In attesa di vederla ed esultare, ho preparato un tortino di patate, un buon aperitivo, da accompagnare ad un fresco vino rosso. Ingredienti: due patate grandi 200 g di speck 200 g di scamorza affumicata (o qualsiasi formaggio filante che preferite) un bicchiere di latte pangrattato olio extravergine d’oliva Grana Padano grattugiato Tagliate … Continue reading

Polpette di pollo e zucchine

Buonasera a tutti i cuochi! Oggi vi presento una ricetta semplice e veloce e un modo gustoso di mangiare gli ortaggi. Dopo una settimana intensa al lavoro e il nuovo arrivo in casa (una bellissima cagnolina), avevo bisogno di premiarmi con qualcosa di tradizionale che però sapesse di novità. Ho unito in questa semplice polpetta gli ingredienti che amo ottenendo … Continue reading

Quiche alle melanzane

Buona domenica a tutti voi, oggi nuova ricetta ricca e piena di sapori. Dopo una giornata in bici, tutto quello che ci vuole è una serata rilassante e una cena gustosa! Ingredienti per uno stampo di diametro di 29 cm una sfoglia di brisè 200 g di melanzane uno spicchio d’aglio due cucchiai di olio extravergine d’oliva 100 g di … Continue reading

Tortiglioni in padella con melanzane e zucchine di Gaia

Ingredienti per 2 persone: 2 cucchiai di olio un aglio 150 g di zucchine 150 g di melanzane una decine di olive verdi denocciolate Grana Padano grattugiato Far soffriggere l’aglio nell’olio. Aggiungere la melanzana e la zucchina tagliate a dadini. Aggiungere acqua man mano per evitare che soffriggano e brucino. A fine cottura, quando zucchina e melanzana sono morbide aggiustare … Continue reading

Bocconcini di melanzane

Buongiorno a tutti e buona domenica, un’idea veloce e sfiziosa per un aperitivo o un antipasto gustoso e leggero. Ingredienti 100 g di melanzana grigliata 3 fette di prosciutto cotto 3 fette di provolone olio extravergine d’oliva un cucchiaio di grana padano grattugiato Grigliate le melanzane e lasciatele raffreddare. Adagiare parte di prosciutto cotto alla melanzana. Aggiungere un pezzo di provolone. … Continue reading

Penne rigate con crema di broccoli

Buongiorno a tutti e buona domenica, per chi è perennemente a dieta, ma non rinuncia ai piaceri della tavola, ecco un ottimo piatto di pasta, veloce, gustoso e semplice da preparare oltre che davvero leggero. Ottimo anche per i bambini che non amano molto le verdure. Ingredienti: 150 g di broccoli 80 g di penne rigate olio extravergine d’oliva tabasco … Continue reading

Capesante al burro

Buongiorno a tutti, finalmente un po’ di ricette del pranzo dello scorso week-end. Iniziamo dall’antipasto, semplice e davvero delizioso: cappesante gratinate al burro. Ingredienti per 6 capesante: 3 cucchiai di pangrattato 2 cucchiai di Grana Padano grattugiato prezzemolo e aglio tritato sale 50 g di burro fuso burro di copertura 6 capesante Mettere in una terrina il pangrattato, il Grana … Continue reading

Crostata di carciofi

Buona sera a tutti, stasera vi mostro una ricetta ottima per una serata tra amici, come aperitivo o adatta per un buffet salato. Per me rappresenta un ricordo delle feste che mia madre organizzava per noi sulla grande terrazza che abbiamo. Preparava lunghe tavole piene di pizze di ogni genere e tra queste spiccava la mia preferita: la crostata di … Continue reading