Risotto zucchine e cozze in crema di patate

In previsione del pranzo della domenica vi propongo un buonissimo risotto. Ingredienti per 2 persone: 1 l di brodo (possibilmente di pesce) 500 g di cozze 150 g di zucchine 150 g di patate 180 g di riso olio extravergine d’oliva aglio Cuocete per pochi minuti le cozze al vapore, fino a quando i gusci si aprano. Sgusciate le cozze … Continue reading

Tiella barese: riso, patate e cozze

Buongiorno a tutti! Era da tempo che volevo provare questa pietanza. Ci sono dei sapori che ti portano indietro ne tempo, si collegano a dei piacevoli ricordi e quasi vorresti tornare a quelle sensazioni che ti hanno fatto star bene. Ecco, la tiella barese,mi porta indietro agli anni dell’università, quando studiavo con una collega e la madre ci deliziava con … Continue reading

Zuppa di pesce

Ingredienti per due persone 100 g Verdesca 100 g seppie 100 g cozze 150 g totano 100 g merluzzo 150 g polipetti 100 g bamberi 100 g gallinella rossa olio extravergine d’oliva peperoncino 400 g pomodorini un cucchiaio di concentrato di pomodoro mezzo bicchiere di rhum bianco prezzemolo bruschette di pane aglio granulare Tec-Al Mttete in una padella l’olio e lasciatelo … Continue reading

Tubettoni rigati con le cozze

Buona domenica…soprattutto a tavola! Oggi per pranzo una delizia da provare. Lo consiglio perchè leggero e facile da fare. La domenica è giorno di riposo per tutti, anche per le massaie e questo piatto ci permette di dedicarci ai nostri interessi o a del sano relax, in quanto semplice da cucinare nonostante sia davvero gustoso. Ingredienti per 2 persone olio … Continue reading

Risotto alla pescatora

Buongiorno e buona domenica a tutti! Qui si sta a dieta e si cucina poco, ma quando si cucina ci diamo alla pazza gioia! Ingredienti per due persone: 150 g di riso 2 seppie tagliate a dadini 100 g di gamberetti sgusciati 100 g di cozze e vongole sgusciate un cucchiaio di concentrato di pomodoro un dado prezzemolo olio extra-vergine … Continue reading

Zuppa di cozze

    Sin da quando ricordo, ogni giovedì santo mia madre insieme a mio padre ai fornelli (caso più unico che raro) prepara la Zuppa di cozze che qui a Napoli piace tanto! E’ semplicissima e abbastanza veloce da fare. Non vi aggiungo le quantità perchè è a gusto e gradimento. Ingredienti Freselle Polpo grande cozze Olio al peperoncino Prepariamo… … Continue reading

Crema di fagioli di Crotone di con cozze

  Ingredienti 300 grammi di fagioli, prezzemolo spicchio d’aglio 1kg di cozze olio d’oliva extra vergine pomodorini freschi sale e pepe 300 grammi di pasta Mettete i fagioli in ammollo nell’acqua per circa 6 ore. Cuoceteli in una pentola con l’acqua che li copre, aggiungete l’aglio, il prezzemolo e un filo di olio. Mentre si lessano i fagioli fate aprire … Continue reading