Tiella barese: riso, patate e cozze

Buongiorno a tutti! Era da tempo che volevo provare questa pietanza. Ci sono dei sapori che ti portano indietro ne tempo, si collegano a dei piacevoli ricordi e quasi vorresti tornare a quelle sensazioni che ti hanno fatto star bene. Ecco, la tiella barese,mi porta indietro agli anni dell’università, quando studiavo con una collega e la madre ci deliziava con … Continue reading

Quiche light al salmone

Buongiorno a tutti, mentre buona parte della popolazione è ancora in vacanza, io sono a casa a rassettare, cucinare e pensare al nuovo anno lavorativo che sta per iniziare. Naturalmente cerco di non esagerare con i condimenti e mi allena tanto, senza fare a meno del gusto. Ingredienti: una sfoglia tonda di pasta brisè una cipolla bianca media 300 g di … Continue reading

Arrosto di manzo al vino rosso

Buon pomeriggio, ecco una ricetta che è un must sulla tavola degli italiani: l’arrosto! Ottimo per una cena tra amici, un pranzo domenicale in famiglia, con il suo gusto ricco e avvolgente conquista tutti! Sabato sera avevo a cena una coppia di amici e dopo un ricco aperitivo, abbiamo gustato l’arrosto accompagnato da patate al forno e un rosso donatami … Continue reading

Cous cous integrale con patate e funghi trifolati

Buongiorno a tutti, ecco una pietanza ottima per chi è a dieta o per chi ci tiene a mangiare sano. Ingredienti 50 g di cipolla 100 g di patate 100 g di funghi trifolati (in scatola) un cucchiaio di olio extravergine d’oliva 80 g di cous cous integrale rosmarino qualche foglia di rucola  In una padella mettete l’olio, la cipolla … Continue reading

Risotto con zucchina, speck e Asiago

Ingredienti per 4 persone: 350 g zucchine 100 g speck 70 g cipolla 1,5 litri di brodo vegetale 150 g Asiago una tazzina di rum bianco Grattugiare le zucchine. In una padella capiente far soffriggere la cipolla tritata finemente. Incorporare lo speck tagliato a pezzetti e far abbrustolire. Incorporare le zucchine e aggiungere abbondante acqua. Far cuocere per almeno 30 … Continue reading

Salsa messicana

Buongiorno, come promesso, ecco la ricetta della salsa messicana con cui accompagnare i nachos e insaporire tortillas e fajitas. Ingredienti: 1/2 cipolla 1/2 peperone rosso olio extravergine d’oliva 400 g passata di pomodoro un cucchiaino di aceto un pizzico di zucchero un pizzico di sale Mettete in una pentola un cucchiaio di olio extravergine d’oliva, la cipolla e il peperone … Continue reading

Carbonara mia

Dopo Pasqua non è certo questo un piatto leggero, buono per perdere quei pochi etti (si spera) presi. Ingredienti per 2 persone una cipollina 50 g di speck 2 uova pepe grana padana grattugiato prezzemolo olio extravergine d’oliva Tritate la cipollina e fatela soffrigere con un cucchiaio di olio evo.Aggiungete lo speck tagliato in piccoli pezzi e lasciate sul fuoco … Continue reading

Pollo ricco

Buongiorno e buona domenica, nuova ricetta dal sapore ricco e gustoso. Ingredienti: 2 sovraccosce di pollo un pizzico di paprika forte 2 foglioline di basilico una patata 2 carote una cipolla piccola sale un cucchiaino di olio un cucchiaio di concentrato di pomodoro 500 ml di passata di pomodoro Mettete in pentola un cucchiaino di olio extravergine d’oliva, le carote, … Continue reading

Lasagna radicchio e speck

Salve a tutti voi. In un giorno di relax dedico un pò di tempo alla cucina cercando di liberare la mia fantasia e facendo emergere i miei gusti cercando di migliorare la mia tecnica e la mia cucina. Ingredienti olio extravergine d’oliva una cipollina piccola 300 g si radicchio rosso sale sfoglie di pasta per lasagna 500 ml di besciamella … Continue reading

Riso integrale con rapa rossa e parmigiano

Buonasera e buona domenica! Le vacanze sono passate e mi accingo a preparare pietanze buone ma che siano sane. Oggi vi presento un buon risotto fatto con riso integrale e rape rosse precotte. Vi avviso che se avete molta fame e poco tempo non è il piatto indicato dal momento che il riso integrale cuoce a lungo! Io l’ho cucinato … Continue reading