Buongiorno a tutti,
dopo un pò di assenza rieccomi qui a cucinare, questa volta una pietanza fresca e veloce.
Ingredienti per 2 persone
200 g di riso integrale
100 g di pomodorini
100 g di scamorza affumicata
2 cucchiai di pesto
Lessate, salate e scolate il riso integrale. Scaldate il pesto in pentola a fuoco lento.
Condite il riso con il pesto.
Aggiungete la scamorza tagliata a dadini. Incorporate i pomodorini a pezzi. Impiattate e gustate questa leccornia. Buono anche tutto a freddo, senza aggiungere la scamorza.