Buonasera a tutti voi!
Qualche giorno fa il mio amato fidanzato mi ha chiesto una ricetta che non ho mai fatto ma che a entrambi faceva gola già da tempo: PANCAKES! Avevamo in programma una lunga camminata e un carico di proteine era quello che ci voleva.
Ingredienti:
200 g di farina 00
7 g di lievito per dolci
un pizzico di sale
2 uova
250 ml di latte
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva 
Unite l’olio al latte.
Aggiungete i tuorli, mettendo da parte gli albumi.
Montate a neve gli albumi.
Mescolate per bene tutti i liquidi.
Aggiungete la parte liquida alle polveri che avete precedentemente mescolato. Quando avrete ottenuto un composto liscio ed omogeneo, incorporate gli albumi montati a neve ed amalgamate bene.
Ungete una padella e quando sarà riscaldata e versate un mestolo del composto.
Quando si formano le bolle in superficie è il momento di girare e far cuocere dall’altro lato.
Dopo trenta secondi il pancake è pronto.
Potete accompagnarli con il tradizionale sciroppo d’acero, la buonissima Nutella oppure come io preferisco con le fragole al naturale o insaporite almeno mezz’ora prima con zucchero e limone così da ottenere quel delizioso sciroppo alle fragole.
Molto deliziosi, complimenti.