Buona sera a tutti,
ecco una ricetta che un pò vi farà storcere il naso, ma credetemi è così deliziosa da leccarsi i baffi! Avete mai cucinato la lingua di maiale? Ecco questa è una buonissima occasione!
Ingredienti per 4 persone
300 g di cipolle
150 g carote
un gambo di sedano
500 g di passata di pomodoro
una lingua di maiale
olio extra-vergine d’oliva
sale
una fetta di almeno 100 g di prosciutto crudo
una tazzina da caffè di vermuth
Tagliamo finemente cipolle, carote e gambo di sedano e mettiamo in pentola con abbondante olio extra-vergine d’oliva e il prosciutto crudo tagliato a cubetti. adagiamo la lingua e facciamo rosolare. dopo qualche minuto aggiungiamo il vermuth, facciamo sfumare per bene e aggiungiamo il passato di pomodoro. 
Aggiungiamo un pò d’acqua e lasciamo cuocere a fuoco lento per un paio d’ore. Aggiustate di sale. Considerate che la cipolla emana una fragranza così forte e persistente che diventa sgradevole in quanto rimane per moolto tempo, per questo noi abbiamo preferito tagliare e cuocere le cipolle sul terrazzo! Quando il sugo è pronto, lessiamo la pasta. quando questa è pronta, aggiungiamo il sugo e serviamo!
Al momento di leccarvi i baffi (perchè succederà) cerchiate di essere discreti!!
No, non l’ho mai provata, ma so che è buona, poi fatta così, viene fuori un sughetto proprio delizioso, grazie Tania………