Cena indiana: Naan (pane indiano), pollo al curry e cous cous.

Ingredienti per il Naan
300 g farina
75 ml yogurt bianco
un cucchiaio di olio
sale
mezzo panetto di lievito

Ingredienti per il cous cous
due mestoli di brodo
due mestoli cous cous

Ingredienti per il pollo al curry
1 pollo
1 carota
1 cipolla
curry
olio
75 ml di yogurt bianco

Iniziamo a preparare il pane che ha bisogno di più tempo in quanto deve lievitare
Mettiamo in un recipiente la farina e il sale e mescoliamo. Aggiungiamo l’olio, lo yogurt e qualche cucchiaio di acqua tiepida in cui abbiamo sciolto il lievito. Iniziamo a mescolare. Aggiungiamo altra acqua se non siamo ancora riusciti ad ottenere un impasto morbido. Formiamo un panetto e lasciamo riposare per almeno un’oretta.

Dopo la lievitazione, al momento della cottura, dividiamo il vostro panetto in altre 7/8 palle più piccole.Stendiamo la pasta e facciamo cuocere in una padella antiaderente già riscaldata e copriamo mentre cuoce facendo attenzione a farla cuocere su entrambi i lati.
Prepariamo ora il pollo

Dissossiamo il pollo (se abbiamo comprato quello intero) Tagliamo il tutto a tocchetti.La carcassa la utilizziamo per preparare un brodo che useremo per cuocere il cous cous.
Mettiamo in pentola quindi la carcassa del pollo, una cipolla e una carota e lasciamo cuocere per almeno 40 minuti. Nel frattempo, mettiamo in una padella tre cucchiai di olio extravergine d’oliva, facciamo scaldare qualche secondo e poi incorporiamo il pollo tagliato a tocchetti.

Dopo un paio di minuti aggiungiamo una carota e una cipolla che abbiamo tagliato precedentemente a dadini piccoli.
Lasciamo cuocere per almeno un quarto d’ora.

Aggiungiamo abbonante curry (almeno due cucchiai). Dopo qualche minuto, aggiungiamo lo yogurt e lasciamo sul fuoco altri cinque minuti. Ecco il pollo, di un profumo esaltante e di un delizioso sapore ricco e speziato.Il cous cous può essere preparato da ultimo in quanto vuole pochi minuti di cottura.
Una volta cotto il pollo ne mettiamo due mestoli in un’altra pentola, facciamo bollire e togliamo dal fuoco, aggiungiamo i due mestoli di cous cous e giriamo con una forchetta sgranando il cous cous. Rimettiamo la pentola sul fuoco per altri 3 minuti mescolando.