Cena indiana: Naan (pane indiano), pollo al curry e cous cous.

 

P1030211Ingredienti per il Naan
300 g farina
75 ml yogurt bianco
un cucchiaio di olio
sale
mezzo panetto di lievito

Ingredienti per il cous cous
due mestoli di brodo
due mestoli cous cous

Ingredienti per il pollo al curry
1 pollo
1 carota
1 cipolla
curry
olio
75 ml di yogurt bianco

Iniziamo a preparare il pane che ha bisogno di più tempo in quanto deve lievitare
P1030163 Mettiamo in un recipiente la farina e il sale e mescoliamo.P1030166  Aggiungiamo l’olio, lo yogurt e qualche cucchiaio di acqua tiepida in cui abbiamo sciolto il lievito. Iniziamo a mescolare.P1030169  Aggiungiamo altra acqua se non siamo ancora riusciti ad ottenere un impasto morbido.P1030170  Formiamo un panetto e lasciamo riposare per almeno un’oretta.

P1030187Dopo la lievitazione, al momento della cottura, dividiamo il vostro panetto in altre 7/8 palle più piccole.P1030202Stendiamo la pasta e facciamo cuocere in una padella antiaderente già riscaldata e copriamo mentre cuoce facendo attenzione a farla cuocere su entrambi i lati.
P1030210Prepariamo ora il pollo

P1030171 Dissossiamo il pollo (se abbiamo comprato quello intero)P1030172 P1030174 P1030175 Tagliamo il tutto a tocchetti.P1030176La carcassa la utilizziamo per preparare un brodo che useremo per cuocere il cous cous.
P1030180 Mettiamo in pentola quindi la carcassa del pollo, una cipolla e una carota e lasciamo cuocere per almeno 40 minuti.P1030185 Nel frattempo, mettiamo in una padella tre cucchiai di olio extravergine d’oliva, facciamo scaldare qualche secondo e poi incorporiamo il pollo tagliato a tocchetti.

P1030188Dopo un paio di minuti aggiungiamo una carota e una cipolla che abbiamo tagliato precedentemente a dadini piccoli.
P1030189 Lasciamo cuocere per almeno un quarto d’ora.

P1030191 Aggiungiamo abbonante curry (almeno due cucchiai).P1030193 P1030194 Dopo qualche minuto, aggiungiamo lo yogurt e lasciamo sul fuoco altri cinque minuti. P1030206Ecco il pollo, di un profumo esaltante e di un delizioso sapore ricco e speziato.P1030190Il cous cous può essere preparato da ultimo in quanto vuole pochi minuti di cottura.
Una volta cotto il pollo ne mettiamo due mestoli in un’altra pentola, facciamo bollire e togliamo dal fuoco, aggiungiamo i due mestoli di cous cous e  giriamo con una forchetta sgranando il cous cous. Rimettiamo la pentola sul fuoco per altri 3 minuti mescolando.

P1030195P1030197P1030201 P1030197
P1030201Una volta che tutte le parti sono pronte, componiamo il piatto.
P1030207

P1030209
P1030211

One thought on “Cena indiana: Naan (pane indiano), pollo al curry e cous cous.

Comments are closed.