Ravioli al salmone affumicato

Buongiorno a tutti, ecco a voi un piatto di pasta ricco e gustoso, ottimo per un pranzo tra parenti. Noi eravamo in quattro e le porzioni erano abbastanza abbondanti. Ingredienti per la pasta fresca: 400 g di farina 00 4 uova un pizzico di sale 3 cucchiai d’acqua 1 cucchiaio di olio extra Ingredienti per il ripieno 200 g di … Continue reading

Pasta e ceci

Buongiorno a chi si gode il week-end, a chi riesce a scrollarsi i problemi, le preoccupazioni e le incombenze. Io nel frattempo cucino! Oggi vi propongo un “must” della cucina italiana, un piatto di pasta buonissimo e sano! Ingredienti per una persona: 50 g ceci secchi 1 cucchiaino di bicarbonato 1 spicchio d’aglio olio extra-vergine d’oliva prezzemolo 80 g pasta … Continue reading

Lasagna con macinato di manzo

Buongiorno, oggi la dieta la mettiamo da parte e propongo un must della cucina napoletana. Tempo fa ho proposto quella un pò più impegnativa, che richiedeva le polpettine fritte, oggi invece proviamo con la versione veloce. Ingredienti per 4 persone: 300 g macinato di manzo magro 200 g ricotta parmigiano grattugiato 12 sfoglie di pasta per lasagne 100 g scamorza … Continue reading

Riso integrale con pomodorini, pesto e scamorza affumicata

Buongiorno a tutti, dopo un pò di assenza rieccomi qui a cucinare, questa volta una pietanza fresca e veloce. Ingredienti per 2 persone 200 g di riso integrale 100 g di pomodorini 100 g di scamorza affumicata 2 cucchiai di pesto   Lessate, salate e scolate il riso integrale. Scaldate il pesto in pentola a fuoco lento. Condite il riso con … Continue reading

Carbonara mia

Dopo Pasqua non è certo questo un piatto leggero, buono per perdere quei pochi etti (si spera) presi. Ingredienti per 2 persone una cipollina 50 g di speck 2 uova pepe grana padana grattugiato prezzemolo olio extravergine d’oliva Tritate la cipollina e fatela soffrigere con un cucchiaio di olio evo.Aggiungete lo speck tagliato in piccoli pezzi e lasciate sul fuoco … Continue reading

Scialatielli fatti in casa con le vongole

Ingredienti per due persone: 200 g farina 00 (meglio di grano duro) 2 uova 500 g vongole prezzemolo olio extravergine d’oliva aglio granulare Tec-AlIniziate a preparare la pasta fresca mescolando la farina con le uova. Dopo aver ottenuto un panetto morbido ed elastico mettetelo a riposare per 30 minuti sotto un panno di cotone. Dopo averlo fatto riposare tagliatelo in 4 … Continue reading

Lasagna radicchio e speck

Salve a tutti voi. In un giorno di relax dedico un pò di tempo alla cucina cercando di liberare la mia fantasia e facendo emergere i miei gusti cercando di migliorare la mia tecnica e la mia cucina. Ingredienti olio extravergine d’oliva una cipollina piccola 300 g si radicchio rosso sale sfoglie di pasta per lasagna 500 ml di besciamella … Continue reading

Maccheroncini con funghi e speck

  Buonasera e buona domenica a tutti. E’ appena passato san Valentino e chissà quante leccornie avrete preparato. Oggi ricetta semplice e gustosa. Ingredienti per 4 persone 250 g funghi 100 g speck 500 ml di brodo (io ho usato il dado) un cucchiaino di maizena uno scalogno olio extravergine pepe un cucchiaio di parmigiano grattugiato 250 g maccheroncini Pulite … Continue reading

Tubettoni rigati con le cozze

Buona domenica…soprattutto a tavola! Oggi per pranzo una delizia da provare. Lo consiglio perchè leggero e facile da fare. La domenica è giorno di riposo per tutti, anche per le massaie e questo piatto ci permette di dedicarci ai nostri interessi o a del sano relax, in quanto semplice da cucinare nonostante sia davvero gustoso. Ingredienti per 2 persone olio … Continue reading

Spaghetti con merluzzo e olive

Buonasera a tutti. oggi vi presento una ricetta semplice e davvero deliziosa oltre che economica. Ingredienti per 2 persone: 50 g olive verdi denocciolate un cucchiaio di olio extra-vergine una puntina di aglio granulare Tec-Al 200 g filetto di merluzzo 300 g passata di pomodoro 200 g spaghetti Mettete in padella l’olio extra-vergine d’oliva e le olive denocciolate e tagliate a … Continue reading